Первая половина августа – идеальное время для сбора урожая многих культур, которые достигли спелости. Это не только позволяет насладиться свежими овощами, но и освобождает грядки для новых посадок или посева сидератов. Чтобы урожай сохранился надолго, важно соблюдать несколько простых правил: собирайте плоды в сухую погоду, избегайте их повреждений и сразу сортируйте, оставляя на хранение только здоровые и неповрежденные экземпляры. В этой статье мы подробно расскажем, какие культуры пора убирать в начале августа, чтобы обеспечить максимальную пользу и сохранить урожай.
Корнеплоды: картофель, свекла, морковь и редис
Ранний и среднеспелый картофель
Когда ботва картофеля желтеет и полегает на 50–70%, это сигнал, что пора приступать к уборке. Выкопайте клубни в сухой день, дайте им подсохнуть на воздухе 1–2 часа, а затем перенесите в сухое, темное и хорошо проветриваемое место (например, под навес) на 2–3 недели для «дозревания» перед хранением. Это поможет укрепить кожуру и продлить срок хранения.
Столовая свекла
Свеклу ранних сортов убирают, когда корнеплоды достигают диаметра 7–10 см и начинают выступать из земли. Такие плоды идеальны для употребления в пищу или переработки. Не допускайте перерастания – слишком крупная свекла становится жесткой и теряет вкус. Убирайте урожай до наступления затяжных дождей, чтобы избежать загнивания.
Морковь ранних и среднеспелых сортов
Пожелтение нижних листьев моркови – верный признак готовности к уборке. Если вы сеяли морковь под зиму, начинайте сбор как можно скорее, чтобы избежать растрескивания корнеплодов во влажную погоду. Проверьте одну морковь: наличие мелких белых корешков указывает на правильное время уборки. Используйте вилы, чтобы аккуратно подкопать корнеплоды.
Поздний редис
Летние сорта редиса, такие как «Дунганский» или «Красный великан», убирают, когда корнеплоды достигают крупных размеров. Они подходят как для немедленного употребления, так и для краткосрочного хранения.
Луковые культуры: лук и чеснок
Репчатый лук
Август – ключевое время для уборки лука. Ориентируйтесь на состояние ботвы: она должна пожелтеть, полечь, а шейка луковицы стать мягкой и тонкой. Наружные чешуи должны приобрести характерный цвет сорта. Не оставляйте лук в земле слишком долго, особенно в дождливую погоду, чтобы избежать загнивания. После уборки просушите луковицы в проветриваемом месте 2–3 недели.
Озимый чеснок
Если вы не успели убрать чеснок в июле, сделайте это в начале августа. Готовность определяют по пожелтевшим нижним листьям, растрескиванию соцветий (если стрелки не удалялись) и плотным головкам. После выкопки сушите чеснок в сухом месте, как и лук, для лучшего хранения.
Капуста: белокочанная, пекинская и кольраби
Белокочанная капуста
Ранние и среднеспелые сорта белокочанной капусты убирают по мере формирования плотных кочанов. Не оставляйте их на грядке слишком долго – обильные дожди или полив могут привести к растрескиванию.
Пекинская капуста и кольраби
Пекинскую капусту собирают, когда формируется плотный удлиненный кочан. Кольраби убирают при диаметре стеблеплода 7–10 см. Переросшие плоды становятся жесткими, поэтому не затягивайте со сбором.
Листовая капуста и брокколи
Листовую капусту срезают по мере необходимости, оставляя кочерыжку для отрастания новых листьев. Брокколи после срезки центрального соцветия продолжает давать боковые побеги, которые можно собирать до заморозков.
Зелень и листовые овощи
Листовые салаты, шпинат, укроп, кинза и рукола быстро перерастают в жару, поэтому убирайте их до появления цветоносов. Регулярный сбор молодых листьев продлевает вегетацию. Черешковый сельдерей убирают, когда черешки становятся толстыми, а листовую петрушку, щавель и мяту срезают для заготовки или употребления.
Бобовые: горох и фасоль
Горох
Собирайте горох, когда стручки становятся сочными, а зерна еще мягкие. Регулярный сбор стимулирует появление новых завязей.
Фасоль
Спаржевую фасоль убирают в стадии недозрелых стручков, а зерновую – когда бобы полностью созреют, а стручки пожелтеют. Для длительного хранения собирайте фасоль, когда зерна станут твердыми, но до растрескивания стручков.
Тыквенные: кабачки, огурцы и тыква
Кабачки и цукини
Собирайте плоды длиной 15–25 см с нежной кожицей 2–3 раза в неделю, чтобы стимулировать дальнейшее плодоношение. Для хранения или семян оставьте кабачки до полного созревания.
Огурцы
Частый сбор огурцов (раз в 2–3 дня) продлевает плодоношение. Не допускайте перерастания плодов, чтобы сохранить урожайность.
Ранняя тыква
Скороспелые сорта тыквы готовы к уборке, когда кожура твердеет, приобретает насыщенный цвет, а плодоножка становится сухой и одеревеневшей.
Пасленовые: томаты, баклажаны и перец
Томаты
Ранние сорта томатов снимают, как только они приобретают сортовую окраску. При угрозе фитофторы или похолодания собирайте побуревшие плоды для дозаривания в помещении.
Баклажаны
Убирайте баклажаны в стадии технической спелости, когда мякоть упругая, а семена недозрелые. Регулярный сбор стимулирует рост новых плодов.
Перец
Зеленый перец в технической спелости хранится до 5 месяцев, а спелый – меньше. Собирайте плоды по мере достижения нужного размера и окраски.
Заключение
Первая половина августа – время активной уборки урожая. Своевременный сбор картофеля, лука, чеснока, корнеплодов, зелени и других культур не только обеспечивает свежие продукты, но и помогает сохранить их качество для зимнего хранения. Соблюдайте правила уборки и сортировки, и ваш огород порадует богатым урожаем!