Самый главный этап — подготовка хрена. Корень нужно тщательно вымыть щеткой от земли и почистить, соскоблив верхний слой ножом, как морковку.

Нарезаем очищенный корень хрена на тонкие кружочки или натираем на крупной терке. Чем мельче вы его измельчите, тем более "злой" и ядреной получится настойка. Для классического мягкого вкуса достаточно тонких кружочков.

Берем чистую стеклянную банку подходящего объема (например, 1 литр). Складываем в нее подготовленный хрен, добавляем бутоны гвоздики и горошины черного перца.

В отдельной небольшой пиале смешиваем жидкий мед и свежевыжатый лимонный сок до полного растворения меда. Это нужно, чтобы мед равномерно распределился в напитке, а не осел на дно.

Вливаем медово-лимонную смесь в банку к хрену и специям.

Заливаем все качественной водкой или самогоном.

Плотно закрываем банку крышкой и хорошенько встряхиваем, чтобы все ингредиенты "познакомились" друг с другом.

Убираем банку в темное место с комнатной температурой (например, в кухонный шкаф) на 3-5 дней. Оптимально — 4 дня. Раз в день банку нужно встряхивать.

Важно: Начиная с третьего дня, пробуйте настойку. Как только она достигнет желаемой остроты, ее нужно немедленно фильтровать, иначе хрен даст лишнюю горечь.

Готовую хреновуху процеживаем через несколько слоев марли или ватный фильтр, чтобы она стала прозрачной.

Переливаем напиток в красивую бутылку, плотно закрываем и даем ему "отдохнуть" в холодильнике еще 1-2 дня. За это время вкус стабилизируется и станет более сбалансированным.

Подавайте хреновуху хорошо охлажденной в маленьких рюмках. Приятной дегустации!