Главный секрет — правильно отварить кальмары! В кастрюле доводим до кипения подсоленную воду. Тушки кальмаров предварительно размораживаем и очищаем от пленок. Опускаем их в кипящую воду и варим ровно 2-3 минуты с момента закипания. Не дольше, иначе они станут резиновыми! Готовые кальмары откидываем на дуршлаг и даем полностью остыть.
Яйца отвариваем вкрутую (примерно 10 минут после закипания), остужаем в холодной воде и чистим.
Пока остывают кальмары, подготовим остальные ингредиенты. Слабосоленую семгу нарезаем небольшими аккуратными кубиками.
Свежие огурцы моем, обсушиваем и нарезаем тонкой соломкой или мелкими кубиками. Если у огурцов жесткая кожура, ее лучше срезать.
Остывшие яйца нарезаем мелкими кубиками.
Остывшие тушки кальмаров нарезаем тонкой соломкой или колечками.
Если вы решили добавить лук для пикантности, его нужно нарезать очень тонкими четверть-кольцами и ошпарить кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь. Затем воду слить, а лук обсушить.
Собираем наш салат. В глубокой миске соединяем нарезанные кальмары, семгу, огурцы, яйца и лук (если используете).
Солим и перчим по вкусу, но будьте аккуратны с солью, так как семга уже соленая.
Заправляем салат майонезом и аккуратно все перемешиваем.
Подавать салат можно как в общем салатнике, так и порционно, выложив через кулинарное кольцо. Перед подачей украсьте веточками свежего укропа. Приятного аппетита!